“清洁标签” 席卷全球食品市场!不了解你就OUT了

近年来,在强劲消费趋势的推动下,全球清洁标签产品市场蓬勃发展。在Innova Market Insights发布的“2017年食品饮料行业10大趋势”中,“清洁至上”更是引领着潮流。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

近年来,在强劲消费趋势的推动下,全球清洁标签产品市场蓬勃发展。在Innova Market Insights发布的“2017年食品饮料行业10大趋势”中,“清洁至上”更是引领着潮流。

 

近日,全球领先的专业食品配料和相关解决方案的供应商Tate&Lyle(英国泰莱公司)推出了Claria Bliss清洁标签淀粉,该产品在口感和色泽上与变性淀粉功能相似,同时具有清洁标签的益处。这为企业在清洁标签领域提供了更多可能。

 

其实,这也不是食品配料商第一次推出与清洁标签有关的产品。不管是在食品展览会、新产品推销会上,都可以看到它的身影。

 

那么,在食品行业掀起一股风潮的“清洁标签(Clean label)”到底是什么呢?

 

清洁标签的定义

 

清洁标签起源于欧盟,原則上是指食品必须是天然、有机的,其中添加剂越少越好,除非不得已,不使用添加剂。然而目前对清洁标签并无标准的定义,以至于这个词在全球消费者之间产生了不同的共鸣。

 

根据英国一家咨询公司Canadean对31个国家消费者的调查显示,当被问及“清洁标签”这个术语时,有36%的人认为是没有人造成分,而34%表示是自然/有机产品,34%表示不清楚“清洁标签”的含义。更加有趣的是,在美国这个清洁标签产品非常普及的国家,却几乎有一半的消费者(45%)不明白其含义。

 

但随着清洁标签的逐渐成熟,市场上对于“清洁标签”的认证往往包含以下几个方面:

1.产品成份必须是天然、有机,不含人工添加物及防腐剂的,且是消费者耳熟能详细的成份;

2.产品成份越简单,越少越好;

3.产品成份不包含难懂的化学成;

4.产品制成过程越简单,越短越好。

 

清洁标签在全球的影响力

 

现在,消费者对于食品的兴趣和认知正在不断地增长,对包装食品和饮料的期望也正在提高。而清洁标签产品展现的是一种健康的标志,所以目前也成为了消费者在选购产品时的一种趋势,并在主流消费群中快速获得一席之地。

 

全球产品及“清洁标签”产品数量

 

根据Mintel GNPD(英敏特全球新产品数据库)显示,截至2016年年底,全球产品当中有520307个具有“清洁标签”,占全球产品数量总额的21.5%。同时可以看到,从2005年起,“清洁标签”产品的数量是逐年上升的。

 

在这样的一种趋势下,国际品牌的食品生产商也迅速做出反应,推出更天然的食品。美国达拉斯Daisy Brand公司(酸奶制造商)研发出的Daisy松软干酪仅有四种配料。全球最大的食品生产商之一Mars(玛氏)更宣布旗下所有供人类食用的食品将不再使用任何人工色素。

 

清洁标签在中国有市场吗

 

清洁标签虽然兴起于西方国家,但随着健康安全意识的提高,现在中国消费者对食品的配料表也越来越关心。

 

根据全球配料解决方案供应商Ingredion(宜瑞安公司)发布的一份对中国消费者的调查数据显示,约85%的消费者表示会在购买包装食品时看一下食品配料表,而且对人工/化学添加剂有较强的负面看法。同时,在亚太区受访的几个区域中,中国消费者对于食品配料和标签最为关注。

 

基于此,中国的一些品牌企业也正朝着清洁标签的方向发展以接轨国际。例如统一企业在2015年就启动了“Clean label”计划,减少食品添加剂,降低风险。

 

所以,不管是对于食品生产制造商还是经销商来说,在生产销售产品的时候,可以用简洁的配料表来建立起消费者的信任,并满足消费者对透明化和真实性的需求,达到进一步拓展市场的目的。

2017-04-10

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