2025第112届全国糖酒商品交易会
  暨2025第112届成都春季糖酒会
2025年成都糖酒会  2025年时间待定    成都西部博览城·成都世纪城新国际会展中心
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      2025年成都糖酒会具有以下特点:
      1、规模大:成都糖酒会参会企业达数千家,参展商品达数万种,专业观众已突破三十万人次,展场面积突破十三万平方米,成交额接近或超过二百亿元人民币。
      2、作用大:全国糖酒交易会对于生产企业建立健全自身的营销体系,销售产品,购买原料及设备等具有事半功倍的良好作用,糖酒会对于中国的食品经销商来说,更是选择好产品,结识优质生产企业的糖酒会用品良机。
      3、影响大:“民以食为天”,成都糖酒交易会上交易的商品很多都是日常消费品,糖酒会的交易活动将直接影响到广大人民群众的日常生活。食品工业是我国的一大支柱产业,糖酒会的成效不仅影响商贸业而且也影响着数量庞大的食品加工业继而影响**产业。糖酒会以前主要是国有企业和集体企业参会,近几年来,已形成多种经济成分竞相参会的格局,特别是境外客商逐渐增多。全国糖酒商品交易会已显露出国际食品博览会的雏形。
      4、每年的全国糖酒会春季固定在成都举行,秋季在其他城市流动。多年的实践表明,全国糖酒商品交易会符合社会主义市场经济的需要,它对于社会主义市场经济的建设和发展、培育大市场、发展大贸易、搞活大流通、加快食品和副食品行业的改革开放步伐、促进企业技术进步、产品的升级换代、创立**产品具有重要的推动作用。

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【糖果快讯】我国糖果业整体发展向好 糖果机械仍需继续攻坚

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发表时间:2017-10-01 10:18

  日前,天津召开了中国食协糖果专业委员会。通过会上了解到,全国糖果业在全球销售低迷、不确定因素递增、国内市场环境变化较大形势下,多种因素综合导致整体发展速度放缓,2016年产量同比增幅不大,仅微增0.2%。专业人士表示,我国糖果业整体发展向好,未来发展前景广阔。行业要不抛弃、不放弃,加大科技创新,加强产品研发,再创甜蜜事业辉煌。

  据了解,2016年1至12月我国主要糖果产品总产量351.9万吨,同比增长0.2%,仅同比增长了0.5万吨,增速大大减缓,低于食品制造业2.5个百分点。但是2016年糖果业资产情况发展向好。资产总计862亿元,比上年同比增长6.0%,并保持持续增长;流动资产409.5亿元,比上年同比增加10.1亿元,增速明显提高。再加上2016年排在前5位地区的糖果产量达到237万多吨,约占全国糖果产量的67%以上,与上年相比增长了1.3%。同时,根据国家食药监总局发布的数据显示,2016年全年抽检糖果及可可制多达18000批次,样品合格数量达到了17800批次,不合格样品数量仅有200批次,样品合格率已达到98.80%。与各类食品抽样样品相比,合格率远高于其他平均水平。这些都从侧面反映出我国糖果产业发展总体向好。随着我国食品机械制造业地不断发展,也为该产业带来了糖果机械设备,使得糖果生产自动化、机械化、规模化成为了可能。

  近年来,虽说我国食品机械制造业发展十分迅速,各品类的糖果机械设备层出不穷,像糖果包装机、糖果成型机、糖果夹芯机组等,但是有些企业的糖果机械及关键技术还主要依赖进口。我们知道,泉州是我国**的生产加工糖果基地,但是其相关的糖果机械设备却大量的从欧洲、美国、日本等先进的制糖设备国家引进,比如,从欧洲引进四色夹心全麦粉全自动软糖生产线、从美国引进绵高端巧克力生产线等。此外,巧克力生产加工设备及加工工艺技术还是很少。目前,巧克力生产线存在着设备单一、科技含量不高等现象,严重制约了我国巧克力朝着高端化方向发展。

  我们知道,巧克力的生产并不是那么简单,生产过程十分复杂。巧克力若是工厂化生产,便会涉及到相关加工工艺及设备。巧克力的主要原料是可可豆,首先要先对其进行晒干或者烘干;其次,再进行烘焙、压碎、调配与研磨;最后三个步骤是最重要的,决定了巧克力品质,即精炼、去酸、回火铸型。通过精炼,可以保证巧克力顺滑的口感;去酸,顾名思义去除其酸味;回火铸型则是指调控温差冷却,塑造巧克力的形状,并借助调温、恒温让其保持着自然光泽。其实,巧克力生产线上各个环节都十分重要,要严格把控,特别是最后三个环节。还有干燥设备、烘焙设备、粉碎设备以及定型设备等在其生产线上也都起着关键性作用,只有好的加工技术及设备才能确保其品质。

  随着消费市场不断升级,国际知名巧克力品牌加快进入国内市场。与国外巧克力产品相比,国内巧克力品质上还存在巨大差异。虽说国内有些企业已开始进军高端市场,重视产品品质的提升,但是整体而言市场份额所占不多,生存状况也不容乐观。笔者认为,高端市场的竞争,归根结底还是加工工艺技术的竞争。企业只有掌握了关键的加工技术及设备,才能在市场上掌握更多的话语权,占据更多的市场份额。当前,我国糖果类机械设备还主要依赖外国,之前泉州进口多款加工设备就能很好地说明这一问题。借此,希望食机设备制造业能够正视这一情况,加强与企业间的交流与合作,了解生产加工需求,或为企业定制产品,更好地满足其需要。


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